1、材料：胡蘿卜適量、黃瓜一根、卷心菜適量、薑適量、蒜三瓣、鹽適量、白糖適量、白醋適量、幹辣椒一個。

2、卷心菜切絲，胡蘿卜切條，黃瓜切條備用。

3、切好的蔬菜加鹽醃製20分鍾。

4、薑切片，蒜去皮，辣椒掰碎備用。

5、加白糖拌勻，醃製20分鍾。

6、容器中倒入蔬菜、薑片、蒜瓣、幹辣椒。

7、倒入白醋、鹽、清水，蓋好蓋子。

8、醃製幾個小時後即可食用。

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