1、茶葉發黴是指茶葉中長出白毛，聞之帶有黴腐味，嚴重黴變的茶葉會腐爛結塊，上麵長出綠毛。
2、茶葉的正常顏色是嫩綠或者是墨綠，光澤鮮潤。如果出現黑點、灰白色等類似黴點的則茶葉已經發黴。還可以觀察茶葉的外觀，好的茶葉外觀均整、緊實、色澤明亮。發黴的茶葉外觀鬆散，表麵會有明顯的黴點。
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