剁椒魚頭蒸多少分鍾最好吃(剁椒魚頭蒸多久最佳時間)

本篇文章給大家談談剁椒魚頭蒸多少分鍾,以及剁椒魚頭蒸多少分鍾最好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 剁椒魚頭蒸多久最佳時間
• 剁椒魚頭蒸多少分鍾 剁椒魚頭蒸多久呢
• 剁椒魚頭要蒸多長時間
• 剁椒魚頭蒸多少分鍾肉質最鮮嫩
• 剁椒魚頭要蒸多久
• 剁椒魚頭蒸幾分鍾

Q1：剁椒魚頭蒸多久最佳時間

蒸的時候要根據魚頭的大小，一般都是大火蒸8-10分鍾。魚頭蒸好之後，魚湯不要倒掉。這個時間蒸出來的魚最鮮嫩，魚肉雪白。

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  準備一個魚頭，對半切開，洗淨，然後改成花刀。裝盤擺好。加上一點料酒。

  
  

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  鍋裏放油，放入蒜末，爆炒出香。

  
  

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  提前剁好紅辣椒，放入鍋裏，繼續翻炒出香。

  
  

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  把辣椒蒜末醬澆在魚頭上。

  
  

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  把辣椒攤平，鋪均勻。

  
  

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  放上蒸鍋，上氣再蒸8分鍾。

  
  

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  蒸好即可出鍋。澆上一層蒸魚豉油。

  
  

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  中間放上蒜末、蔥花、薑末。

  
  

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  鍋裏燒熱油，油冒煙即可。

  
  

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  把熱油盛出澆在魚頭上。

  
  

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  鮮香味美的剁椒魚頭就做好了。

  
  

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Q2：剁椒魚頭蒸多少分鍾 剁椒魚頭蒸多久呢

1、剁椒魚頭蒸20分鍾。剁椒魚頭是將魚頭和剁椒冷水上鍋，先用大火燒開煮沸，在轉中火蒸製，當魚眼鼓起時說明已經熟了，一般是蒸20分鍾，蒸好以後在用熱油澆上即可。

2、另外，魚頭在蒸製之前，需要先清洗幹淨，並且要用料酒、薑片、大蔥、胡椒粉醃製30分鍾，可以減輕魚頭的腥味。

Q3：剁椒魚頭要蒸多長時間

魚頭一個，碎剁椒和泡椒、蒜、薑、豆豉、香菜、生抽、糖、雞精、料酒、鹽適量。

1.魚頭收拾幹淨，均勻摸上鹽，淋料酒，醃10分鍾左右。

2.蒜，薑，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香。




3.用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子裏，再鋪上爆香的蒜米剁椒。




4.水開之後，大火上鍋蒸8分鍾，出鍋撒上香菜，即可。




魚頭、鹽、料酒、薑、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。




1.魚頭收拾幹淨，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鍾左右。




2.薑、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝幹備用。




3.炒鍋上火加少量油，爆香薑蒜末加入豆豉炒香後離火。




4.將3—4湯匙剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。




5.盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表麵。




6.蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸製10分鍾 ；出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上麵即可⠠。




鰱魚頭1000克、食鹽3克、蔥10克、薑10克、剁椒3湯匙、蒸魚豉油4湯匙、植物油4湯匙。




• 做法




1.胖魚頭處理好之後瀝淨水，在肉厚的地方撒適量的鹽，再加些薑絲醃漬20分鍾 。




2.魚頭擺在盤中，將剁椒均勻的鋪在魚頭上麵，再放上一些薑片和蔥段。




3.蒸鍋裏加水大火燒開，將魚頭放入蒸鍋，繼續大火蒸15-20分鍾，關火後不要急著打開鍋蓋，把魚放在鍋裏虛蒸6分鍾。




4.魚頭端出後揀去剁椒上麵的薑片和蔥段，將盤子裏的湯倒掉不用。放上些蔥花和細薑絲，淋上蒸魚豉油。




5.重新起鍋，倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋上魚頭上就好了 。




主料：鰱魚頭一條




輔料：野山椒50克，剁椒50克，蒜適量，調料鹽1大勺，料酒1大勺




步驟：




1、魚頭對半剖開，洗淨後抹上鹽放入容器，倒入料酒醃製30分鍾。




2、鍋內入油燒至7分熱，爆香蒜泥。




3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。




4、熬至水分減少，辣油淅出。




5、醃好的魚頭對半攤開，放置蒸盤上，淋上熬好的剁椒醬。




6、放入蒸箱，啟動蒸魚模式，蒸10分鍾。




7、蒸好後即可食用。

Q4：剁椒魚頭蒸多少分鍾肉質最鮮嫩

剁椒魚頭從水開入鍋加蓋蒸，一般大火8分鍾，例外情況8-10分鍾不等，僅以家庭廚房為例，具體分析如下：

一種情況，魚頭大小決定蒸的時間。家庭蒸鍋，一般口徑在24CM為多，深淺有別。一般適合1-1.5斤的魚頭，大了放不下，小了不好吃。時間把握上，小的8分鍾，大的10分鍾。

再種情況，魚頭的選取也決定著蒸的時間。本來的剁椒魚頭，選用的是鱅魚頭，隻是頭。可是酒店圖省錢，搞偷梁換柱，大都采用最便宜的白鰱的頭，還是三斤以下的小白鰱的頭。“頭不夠，肉來湊”，白鰱頭小，就連上半個身子，還忽悠食客“有頭有肉更好吃”。如果是淨魚頭，蒸8分鍾，如果是連帶著半截身子，最少10分鍾。

這個菜很好做，魚頭從下頜處一剁兩半，放到蒸盤裏，剁椒碼上麵一層，入籠蒸到眼珠發白突出來就好了，關火端出來，撒把蔥花，熱油澆上去就成菜。

Q5：剁椒魚頭要蒸多久

需要蒸20分鍾

做法：

1. 
   

   準備食材

   
   


2. 
   

   將魚頭撕去裏麵的黑膜，用水仔細衝洗幹淨內腔。

   
   


3. 
   

   用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。

   
   


4. 
   

   將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。

   
   


5. 
   

   將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。

   
   


6. 
   

   將醃製好的魚頭平鋪在盤中。

   
   


7. 
   

   在魚頭上鋪滿剁椒。

   
   


8. 
   

   鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸製。

   
   


9. 
   

   蒸約二十分鍾，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鍾。

   
   


10. 
    

    開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。

    
    


11. 
    

    在蒸魚的過程中，將薑蔥蒜切成末備用。

    
    


12. 
    

    鍋中放適量茶油，燒熱。

    
    


13. 
    

    將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。

    
    


14. 
    

    吃時，將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。