冷凍龍蝦尾怎麽做好吃？如何炒龍蝦尾好吃又簡單的做法？

本篇文章給大家談談龍蝦尾怎麽做好吃又簡單,以及冷凍龍蝦尾怎麽做好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 龍蝦尾怎麽做好吃？
• 如何炒龍蝦尾好吃又簡單的做法
• 龍蝦尾怎麽做好吃又簡單
• 小龍蝦尾怎麽做好吃又簡單
• 家常小龍蝦尾最簡單做法
• 小龍蝦尾怎麽做好吃又簡單

Q1：龍蝦尾怎麽做好吃？

蝦尾細細剝去外殼，將Q 彈的蝦肉抻出來，塞入嘴中，滋味瞬間充盈口腔，滿足感爆棚。今天介紹一款龍蝦尾的做法。

【脆皮龍蝦尾】

需要食材：龍蝦尾400克、蔥段5克、薑片5克、蔥絲2克、薑絲2克、蒜片3克、胡蘿卜絲5克、香菜段5克。

需要調料：鹽0.2克、料酒2克、黃酒5克、綿白糖60克、九度白醋50克、濃縮橙汁5克、生粉100克、色拉油2000克（約耗80克）

製作過程：將龍蝦尾洗淨，腹部開刀，將蝦皮劃開至尾部，將蝦肉片開，背部相連，不可化破蝦背的皮。用料酒和少許鹽抓勻醃製一下，五分鍾後洗淨，再放入黃酒、蔥段薑片、少許鹽醃製10分鍾，將改刀的龍蝦尾粘勻幹生粉，抖落多餘的澱粉。將白糖、白醋和鹽濃縮橙汁兌入一碗內攪勻。將胡蘿卜和香菜放入碗汁中。

鍋上火燒熱倒入寬油，燒至五成熱左右，依次放入裹好生粉的蝦尾巴，炸至金黃色撈出，油溫升高後複炸至外焦裏嫩，生粉挺闊，外皮酥脆後撈出控油。將熱油淋入碗汁中，攪拌均勻。目的是什麽呢？後麵解釋！

鍋涮洗淨燒熱倒入少許涼油，爆香蔥薑蒜，離火，放入炸好的龍蝦尾，鍋上火烹入碗汁並快速翻炒，一份外焦裏嫩、酸甜可口的脆皮龍蝦尾就製作完成了。

問：為什麽要將熱油淋入碗汁中？

答：這道菜是烹汁菜，白糖和白醋要充分融化並融合到一起，烹製時才不會有白糖未融化而使口味變輕。熱油就啟動加溫效果加速溶解。

問：醃製兩次是為了什麽？

答：這種做法不像麻辣小龍蝦的做法，可以用麻椒或辣椒遮味，第一次抓洗是為了初步去除龍蝦尾的土腥味，第二次是將蔥薑的味道醃製進去，黃酒也是更好的去除異味，增加香氣的作用。所以初加工的目的就是去味增加底味。

問：這道菜需要勾芡嗎？

答：烹汁的菜肴不需要勾芡，製作要求上也不允許勾芡，勾芡的芡汁就不是烹汁而是溜汁，達不到技術要求，炸烹的菜肴都要求達到外焦裏嫩，幹爽酥脆，勾芡後菜肴反而不利落不清爽，勾芡是畫蛇添足之筆。

Q2：如何炒龍蝦尾好吃又簡單的做法

首先準備材料：小龍蝦、辣醬、花椒、辣椒、香葉、鹽、醋、薑、啤酒、抄大蒜、白糖、蔥、味精，把龍蝦的頭部去掉，由於小龍蝦比較髒在清洗的時候，最好是先浸泡半個小時左右，再用清水襲多洗一下。洗好了焯水，往鍋中倒清水燒開，把龍蝦尾倒進鍋中煮3分鍾左右，撈起來倒入冷水中，龍蝦尾冷卻後，撈起來瀝幹水備用。

把大蒜、薑、蔥百、辣椒洗幹淨切小，香葉用開水浸泡一下，往鍋中倒入油，將大蒜、薑、蔥、辣椒、花椒入進鍋中炒出香味，放入度一點辣醬，把蝦尾倒入鍋中炒，翻炒2分鍾左右，把香味撈幹瀝幹水放進鍋中，加入啤酒、鹽、醋、白糖、味精，用鍋鏟攪拌一下。

然後蓋上鍋蓋，改小火燉10分鍾左右，再問改用大火收汁，就可以答裝盤上桌了。這種麻辣龍蝦尾的做法，需要的材料比較多，但是很常見，做法也很簡單，新手也能在家裏輕鬆做。

Q3：龍蝦尾怎麽做好吃又簡單

龍蝦尾的好吃做法

主要食材：龍蝦尾

配料：蔥，薑，蒜，幹辣椒，青椒，

調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖

1、龍蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鍾

2、蔥切絲，再切點蔥段，薑切絲，蒜切片，幹辣椒切段，青椒切塊

3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥薑蒜幹辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬

4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾

5、放幾塊冰糖，煮15分鍾，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊炒熟即可

【小貼士】

1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較鹹影響口感。

龍蝦所富含的營養物質還是比較多的，它和其它的水產品一樣富有豐富的鈣，納，鉀，鎂，磷，而且含有豐富的維生素和蛋白質，對身體的補充和調養都是比較好的。

日常的生活中也一定要多加注意不要大量的吃龍蝦，可能會對身體也會造成一定的影響，非常容易導致膽固醇過多的情況，可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，合理的控製下飲食的問題。

Q4：小龍蝦尾怎麽做好吃又簡單

龍蝦尾這樣做，好吃又簡單：

主料：小龍蝦尾500克、薄荷葉30克。

輔料：小龍蝦調料20克、黃酒100克、薑蒜適量、幹辣椒2個。

步驟：

1、為了去除麻辣帶來的燥熱，可以添加了薄荷葉，清香又可以除燥。薄荷葉洗淨控水。

2、四成熱的油溫炸至波和葉脫水，變得酥脆即可。千萬不要炸的太久，不要讓薄荷葉變成黃色。

3、炸好的薄荷葉控油備用。

4、小龍蝦蝦尾清洗幹淨，控水備用。

5、倒入小龍蝦尾，翻炒一分鍾左右。

6、倒入小龍蝦尾，翻炒一分鍾左右。

7、倒入黃酒，翻炒大約一分鍾倒入麻辣小龍蝦調味粉翻炒均勻，蓋蓋小火悶煮十分鍾左右。

8、待湯汁收幹放入炸好的薄荷葉。

9、翻炒均勻即可出鍋裝盤。

10、成品如下。

Q5：家常小龍蝦尾最簡單做法

龍蝦尾這樣做，好吃又簡單：

主料：小龍蝦尾500克、薄荷葉30克。

輔料：小龍蝦調料20克、黃酒100克、薑蒜適量、幹辣椒2個。

步驟：

1、為了去除麻辣帶來的燥熱，可以添加了薄荷葉，清香又可以除燥。薄荷葉洗淨控水。

2、四成熱的油溫炸至波和葉脫水，變得酥脆即可。千萬不要炸的太久，不要讓薄荷葉變成黃色。

3、炸好的薄荷葉控油備用。

4、小龍蝦蝦尾清洗幹淨，控水備用。

5、倒入小龍蝦尾，翻炒一分鍾左右。

6、倒入小龍蝦尾，翻炒一分鍾左右。

7、倒入黃酒，翻炒大約一分鍾倒入麻辣小龍蝦調味粉翻炒均勻，蓋蓋小火悶煮十分鍾左右。

8、待湯汁收幹放入炸好的薄荷葉。

9、翻炒均勻即可出鍋裝盤。

10、成品如下。

Q6：小龍蝦尾怎麽做好吃又簡單

小龍蝦尾爆炒最好吃，下麵給大家介紹爆炒咖喱小龍蝦尾的製作方法：

主料：龍蝦尾500克。

輔料：洋蔥小半個、胡蘿卜少許、咖喱粉40克、料酒1勺、植物油1勺、鹽2勺、牛奶適量、大蒜2瓣。

步驟：

1、將小龍蝦處理幹淨。

2、切洋蔥和胡蘿卜。

3、熱鍋熱油，爆香少許蒜末後，炒香咖喱粉。如果用的是咖喱塊，要倒入牛奶和水煮沸，將咖喱塊融化。

4、倒入洋蔥塊和胡蘿卜，將洋蔥和胡蘿卜炒軟後，倒入龍蝦尾。

5、加入料酒、鹽、牛奶和水，將龍蝦尾煮至收汁即可。因為咖喱本身是複合調味料，所以需要的材料更少也更方便。

關於龍蝦尾怎麽做好吃又簡單和冷凍龍蝦尾怎麽做好吃的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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