尖頭魚(尖頭魚怎麽做好吃)

很多朋友想了解關於尖頭魚的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與尖頭魚相關的內容分享給大家，一起來看看吧。

尖頭魚和烏頭魚的區別

科屬區別:無頭魚和梭魚其實並不是同一種魚,這是因為二者屬於不同的類別。它們的目就是不同的,烏頭魚屬於鯔形目,梭魚則屬於鱸形目。二者的所屬的目都不同,因此科和屬也都是不同的,差異非常大。

外觀區別:烏頭魚和梭魚在外觀特征方麵也有很多地方有差異。比如它們的頭部形狀,烏頭魚的頭部比較扁,而梭魚的頭部相對來說會尖一些。再比如它們的眼睛,梭魚有一個明顯的特征就是它們的眼睛是紅色的,烏頭魚則沒有這一特征,二者的背部...

遊泳能力區別:烏頭魚和梭魚的遊泳能力也有差異,烏頭魚的遊泳能力更強,梭魚則略遜一籌。

肉質區別:烏頭魚和梭魚都是可以作為食材的魚,不過二者的肉質有差異。相比之下,梭魚的肉質更鮮美、肥嫩一些。

酸菜尖頭魚的做法

酸菜尖頭魚的主料輔料

尖頭魚1尾..1250克

泡青菜...200克

薑......15克

味精.....1克

蒜......10克

雞蛋清....2個

泡紅辣椒...15克

鮮湯....1500克

川鹽.....5克

混合油....50克

胡椒粉....3克

料酒.....15克

花椒.....1克

酸菜尖頭魚的烹製方法

1.鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內髒洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成

1.5厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；薑洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。

2.鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。

3.魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。

4.另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鍾至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。