轉眼間，將迎來24節氣中的霜降節氣，此後迎接大家的將是寒風與冷空氣。俗話說，“霜降不補，一年受苦”，在寒冷的天氣中，我們身體的消耗量將變大，所以我們要趕在冬季正式來臨之前，多多補充營養，為身體積攢能量，為寒冬打好基礎。說到進補，很好的一個方式便是喝湯，各種食材經過熬製，營養溶於湯中，好消化易吸收，暖暖地喝上一碗，特別養人。

霜降至，寒風來，7碗“熱湯”換著喝，溫暖不燥，能量滿滿迎寒冬。下麵就來跟大家分享7碗美味的湯羹做法，有葷有素，有甜有鹹，開胃爽口，每天一碗換著做，全家人受益，一起來看看吧~

一、三鮮湯

食材：雞蛋2個，白玉菇1把，鮮蝦10隻，香菇3朵，香蔥1棵，生薑2片，食鹽少許，料酒半勺，胡椒粉少許，食用油少許

1、首先把鮮蝦清洗幹淨，挑出蝦線，然後將蝦仁剝出，放到碗中，加入料酒，胡椒粉，食鹽，醃製10分鍾去腥，雞蛋磕入碗中，打散備用。

2、準備一把白玉菇，將根部切掉，清洗幹淨，洗淨的香菇切成片狀備用。

3、鍋內淋入食用油，將蛋液淋入鍋內，炒熟至蛋液凝固，然後將雞蛋盛出。蝦仁放入鍋內，放入生薑片一起翻炒至蝦仁變色。

4、把香菇和海鮮菇放入鍋內，繼續煸炒，將兩樣菌類炒至變軟，然後加入2碗清水，開大火煮開，然後繼續煮2分鍾。

5、最後將炒好的雞蛋再次下入鍋內，加入少許食鹽調味。出鍋以後撒上小蔥花即可。

二、蘿卜排骨湯

食材：排骨2根約200克，白蘿卜1根約800克，幹香菇5朵，蜜棗2個，生薑1小塊，蒜苗1根，食鹽適量

1、把排骨切成小塊，將其中的血水浸泡出，然後洗淨瀝幹水分。

2、白蘿卜清洗幹淨，切掉頭部和尾部，進一步改刀切成小方塊備用。大蒜苗切碎。幹香菇提前泡軟。

3、首先把排骨放入鍋內，加入適量的水，生薑，開大火將鍋內的水煮沸，煮出浮沫，然後將排骨撈出，衝幹淨。

4、把排骨放入砂鍋內，同時放入薑片，香菇，蜜棗，加入足量的純淨水，開大火煮開，然後繼續煮1個小時。

5、把蘿卜塊放入鍋內，拌勻以後，繼續小火燉1個小時。

6、最後調入適量的食鹽，撒上切好的蒜苗，即可盛出享用。

三、番茄酸辣湯

食材：番茄2個，嫩豆腐1塊，新鮮的香菇4朵，香菜1棵，金針菇1小捆，雞蛋1個，番茄醬1勺，生抽1勺，辣椒粉1勺，水澱粉適量，食鹽適量，醋1勺，食用油適量

1、首先將各種食材處理好，番茄清洗幹淨，切成小塊，盡量切小，更方便出味。香菇洗淨切片，金針菇洗淨切段，嫩豆腐切成條。香菜洗淨，切成碎。

2、鍋內淋入少許食用油，下入西紅柿塊，大火快速翻炒，將西紅柿的湯汁炒出，加入番茄醬，翻炒均勻。

3、鍋內加入適量的清水，開大火煮開，然後將香菇和金針菇，以及豆腐一同放入鍋內，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鍾，將食材煮熟，並且使各自的香味融合到一起。

4、開始調味，加入生抽，食醋，辣椒粉，拌勻，然後將提前攪散的蛋液淋入鍋內，把雞蛋煮熟。

5、最後加入少許的食鹽攪拌均勻，淋入水澱粉將湯汁收濃稠，撒上香菜碎，就可以出鍋了。

6、各種調味料可以根據自己的喜好靈活調整用量，喜歡酸的可以多加些醋，喜歡辣的可以多加些辣椒粉。

四、山藥肉丸子湯

食材準備：鐵棍山藥1根，豬肉250克，香菜1棵，雞蛋1個，生抽1勺，澱粉1勺，食鹽適量，蔥薑適量，胡椒粉適量

1、首先將山藥去皮，衝洗幹淨，然後切成小段，放入清水中浸泡，防止遇空氣變黑。

2、將豬肉放入絞肉機中，同時放入蔥薑適量，絞碎備用。

3、把攪好的肉餡倒入碗中，加入生抽，食鹽，澱粉，雞蛋，然後用筷子攪拌，使肉餡充分上勁，醃製半個小時。

4、在鍋內加入適量的清水，開中小火慢慢加熱，底部開始有密集的小氣泡冒出時，取一個勺子，一手戴上一次性手套，抓起肉餡，在虎口處擠出，用勺子舀進鍋內。

5、丸子完全下入鍋內，開大火，並用勺子輕輕攪拌，使丸子飄起，將丸子煮至變色以後，就可以撈出了。多餘的丸子我們放進冰箱冷凍起來。

6、鍋內重新加入適量的清水來煮湯，水開以後，將山藥丟入鍋內，大火煮10分鍾，煮至山藥斷生，然後取適量的丸子放入鍋內，繼續煮5-6分鍾，調入適量的生抽，食鹽，就可以關火了。

7、將煮好的山藥丸子湯盛入碗中，撒上香菜，加入少許胡椒粉增香解膩，就可以享用了。

五、蓮藕香菇湯

食材：香菇4朵，蓮藕1段，花生1把約100克，食用油少許，食鹽少許，大棗3顆

1、將各種食材準備好，蓮藕清洗幹淨削皮，切成厚片備用，然後在清水中洗淨澱粉。鮮菇洗淨，對半切開，花生米洗淨後，浸泡1個小時，紅棗洗淨。

2、鍋內淋入少許食用油，把香菇放入鍋內，中火煸炒，把香菇炒軟，使其中鮮香得以釋放。

3、鍋內加入適量的清水，同時將蓮藕和花生，紅棗放入鍋內，開大火煮開，然後轉中小火繼續煮30分鍾。

4、關火以後，加入少許食鹽進行調味即可盛出享用。

六、紅薯圓子甜湯

食材：紅薯1塊約300克，糯米粉50克，牛奶適量，紅棗5顆

1、首先把糯米粉放入碗中，一般用筷子攪拌，一邊加入牛奶，攪拌成疙瘩狀，然後揉成團。

2、把糯米粉團搓成長條，然後揪成小劑子，團成小圓球備用。

3、準備一塊紅薯，最好選擇紅心的，削皮以後，衝洗幹淨，切成滾刀塊。紅棗洗淨備用。

4、鍋內加入適量的清水，同時將紅薯和紅棗放入鍋內，開大火煮開，然後轉小火繼續煮半個小時左右，將紅薯煮至軟爛。

5、把小圓子放入鍋內，用勺子攪拌一下，避免沉底。然後繼續煮3分鍾左右，小圓子飄起來以後，就可以關火了。

6、紅薯和紅棗都是具有甜味的，所以煮出的湯汁喝起來清香甘甜，非常滋潤爽口。

七、醪糟雞蛋枸杞湯

食材：雞蛋1個，醪糟2大勺，枸杞10粒，冰糖10克，藕粉20克，紅棗5個

1、把紅棗清洗幹淨，切開，去掉棗核。枸杞清洗幹淨備用。雞蛋打入碗中，雞蛋液攪散。

2、鍋內加入800克左右的清水，同時放入紅棗，冰糖，開大火煮開。

3、把準備好的藕粉翻入一個小碗中，加入少許清水化開，攪拌均勻。

4、水開以後，倒入醪糟，然後將蛋液從高處淋入鍋內，一邊淋一邊用筷子在鍋底攪拌。使蛋液形成蛋花。

5、最後將藕粉水慢慢淋入鍋內，使湯汁變粘稠，撒上枸杞，就可以關火了。

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