1、沒煮熟的土豆是不可以吃的，如果吃了沒煮熟的土豆就很容易中毒。生土豆裏麵含有凝集素，這是一種有毒的蛋白質，這種物質很容易進入到腎髒中，導致腎功能異常。而且生土豆還有可能含有龍葵堿，吃了龍葵堿會產生劇烈的嘔吐反應，甚至會出現幻覺，嚴重者甚至會死亡。

2、土豆的澱粉含量是非常高的，沒煮熟的土豆澱粉就很難被身體消化，吃了這種土豆，可能會導致肚子脹氣，甚至會引起嚴重的腹瀉和腹痛。這種澱粉甚至有可能長時間殘留在腸道中，影響腸道的消化功能，導致慢性腸炎。

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