豬肚怎麽做好吃又簡單(豬肚怎麽做好吃又脆)

豬肚是豬身上最貴的部位，怎麽做才好吃？

如果豬肚好吃，肯定會撐破肚子。

比如辣椒爆肚，後辣殼爆肚等，這是我認為最好吃的兩種方法。吃起來辣而新鮮，梨脆而無柴。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)因為其他方法，肚子不脆，隻是軟，吃起來口感有點嚼不動。(莎士比亞)。

下麵簡單分享一些常用的方法！

第一類，青椒爆肚

材料：豬肚切成薄片，盡可能切成薄片，紅尖辣椒，青尖辣椒切成小環，青花椒，紅醋，辣椒麵，大蒜切碎，薑切片，大蔥切，小蔥切，現豆瓣，菜油，鹽，調味品。

練習：在熱鍋裏放油，加入右舷豆瓣炒後，加入青花椒、紅醋、大蒜、生薑炒，上香，大火炒1分鍾左右，加入調料酒、紅尖椒、青尖椒、大蔥，炒30秒左右，再加入鹽

第二種，後辣的殼壞了肚子

材料：豬肚切成薄片，盡量切成薄片，幹辣椒切成小形狀，青椒、紅草、青椒、大蒜切碎，生薑切片、大蔥切片、香蔥切片、菜油、鹽、調味品、雞肉、調料酒。

練習：熱鍋油、幹辣椒段、辣椒炒到變黑為止，然後加入青花椒、紅胡椒、大蒜、生薑炒香，再加入梨片炒1分鍾左右，加入調料酒、大蔥，再炒30秒，最後加入鹽、調料、雞精。

這兩種菜的特點是用大火炒，豬肚薄，易熟，味道好，混合花椒、辣椒和香料的味道，炸幹辣椒會有特別的香氣，而且口感也很脆，能達到你想要的味道和味道。

第三類，鹵豬肚

準備材料如下：豬肚1、八角5粒、真皮1小塊、茴香1小勺、桂皮1片、香葉3片、瓜果1個、沙康1小勺、冰糖1大勺、蔥2段、生薑50克、大蒜3瓣、調料酒1大勺、

具體方法如下。把香料稍微泡在水裏裝進包裏。豬肚洗幹淨後，將水衝洗3分鍾，洗幹淨，拿出一口深鍋，放入清水、豬皮、生薑，打碎，將蔥、蔥段、去皮的大蒜一起放入水中，放入調料，放入香料包，打開火煮。開燈煮40分鍾香料調味。

豬肚怎麽做好吃又簡單

這是廣東式普通冷盤，其成品的柔軟、涼爽、新鮮深受大眾喜愛，但要想真正好吃，必須記住以下幾點。

材料：1個白厚的生豬梨、15克蔥、20克生薑、15克真皮、5克沙薑、5克蔥、10克薑末、15克大蒜炒、50克白蔥油、3克調味品、2克桂粉、1克胡椒粉

第一，做豬肚

1.豬肚子裏的油清除幹淨後，要用精鹽、澱粉清洗幹淨，放入食粉均勻塗抹，醃2個小時，放入沸騰的鍋裏，稍微加熱，用刀刮去白膜。放入冷水鍋，加入燒酒加熱後撈出來，用清水清洗內外，在清水中浸泡2 ~ 3個小時。

2.往鍋裏加水，加入蔥段、生薑、陳皮、沙薑、燒酒，放下豬肚煮1個小時左右。用手撈到為止，浸泡在盛有很多冷水的容器裏2 ~ 3個小時左右，吸收水分，一直撈到膨脹為止。大衛亞設(David Assela)，Northern Exposure(美國電視)。

第二，調整調料

將切碎的蔥、薑粉放入碗中，油炸大蒜放入鍋中，五次熟後倒入含有蔥、薑末的盆中，加入胡椒粉、四薑粉、白醬油、調料、雞粉、香油、蠔油均勻攪拌即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。