1、如果帶魚發黃說明已經開始腐爛變質，已經不能吃，特別是凍帶魚，如果發黃，說明儲藏的時間很長，或者儲藏條件不夠好，已經變質，不能再食用。

2、如果帶魚或者凍帶魚開始變黃變軟，伴隨魚肚開始腐爛，魚眼珠變成灰蒙蒙的，或者已經爛掉，此時說明帶魚已經變質，則不建議食用，因為變質帶魚裏麵的蛋白質和脂肪開始氧化，食用後可能會引起急性腸胃炎，出現腹痛、腹脹、腹瀉等症狀，對身體健康造成影響，嚴重者可引起食物中毒。

3、此外，日常帶魚常規的儲藏方法是冷凍，或者鹽醃、曬幹等，但是由於帶魚魚肚內的各種器官容易腐爛，所以不建議大批量買入帶魚後一直冰凍儲藏，因為冰凍隻是延遲食物的變質時間，而不能保證食物一直不過期，故建議帶魚現買現吃。

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