艾糍粑的功效?艾糍粑的做法?

本篇文章給大家談談艾糍粑,以及艾糍粑的功效對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：
正宗艾葉粑粑的做法
艾糍粑的最簡單做法是怎樣的？
艾糍粑的最簡單做法艾糍粑怎麽做好吃呢
艾葉糍粑怎麽做？
艾葉糍粑怎麽做艾葉糍粑製作步驟
艾糍粑的做法

Q1：正宗艾葉粑粑的做法

艾葉糍粑是中國南方一些地區流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差異。艾葉糍粑口感柔軟、爽滑，同時艾葉具有保健作用，理氣血，逐寒濕;溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。對於女性出現的腹痛，月經不調，或者是出現氣血虧虛的情況都可以有調理的作用，不僅營養物質豐富，而且還具有安胎的作用，是不錯的養生保健的食材類型，大家可以試試。

1.新鮮艾葉、糯米粉，餡(花生、白糖)，餡兒裏麵加一點芝麻會更香。

2.將新鮮的艾葉去梗(隻要葉子)，洗淨，放到已燒開了水的鍋中煮15分鍾左右(煮軟一些可以剁得更碎)，撈起，用清水衝洗幾次，讓它泡兩天，把艾葉的苦水去掉。

3.兩天過了之後，把它抓幹水，放到砧板上剁碎，越碎越好。

4.準備好糯米粉，把剁碎的艾葉和到糯米粉裏麵，和到能成團不散就好了。

5.用包棕子那種竹葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上麵。放到鍋裏隔水蒸10-15分鍾，就可以吃了。

糍粑的製作方法很簡單，主要是有糯米的香甜，而且加入不同的一些配料，口感會更好，經常吃糍粑可以有緩解腹瀉的作用，對於出現的經期不穩還有腹痛的情況有改善的作用和效果，還可以提高體質，這樣的食物你不打算嚐嚐嗎，肯定會讓你食欲大開。

Q2：艾糍粑的最簡單做法是怎樣的？

艾糍粑的做法：

1、洗淨艾葉，焯水，用料理機打碎，加適量的開水，別太多。

2、加入糖與糯米粉，攪拌均勻揉至光滑麵團，靜至二十分鍾。

3、準備餡料，我喜歡甜餡，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放涼壓碎，與芝麻白糖混合，用量根據個人口味。

4、把麵團揉搓成若幹小麵團，分包成圓形否橄欖形，小心收口揉緊。

5、放油鍋炸熟。

二、艾糍粑民間常於清明前後采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。南方的艾糍粑煮做好後成墨綠色，可以清蒸也可以油炸，味道都鮮美。

Q3：艾糍粑的最簡單做法艾糍粑怎麽做好吃呢

1、挑選新鮮水嫩的艾葉，去莖，留嫩葉，洗幹淨。

2、放入鍋中沸水中煮20分鍾煮到軟熟，然後冷卻了，用手擰幹水分。

3、艾葉放到果汁機或者料理機裏麵打成糊糊。

4、艾葉和糯米粉，慢慢加，沒有規定粉的用量就是自己找感覺，粘手就加些粉，幹了就加艾葉糊，調成合適的配比。隻要不濕，能和成團即可，然後揉到軟軟的

5、然後把大團子做成一個個均勻的小團子

6、花生和芝麻在炒鍋裏炒香，涼後裝入厚塑料袋裏，用擀麵杖壓成碎末，或者放入磨粉機裏麵磨粉，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。

7、小團子捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然後四邊向中間捏緊，將接口處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形。

8、下麵可以墊上粽子葉，芭蕉葉，玉米葉如果什麽都沒有，盤子抹些油就可以。

9、鍋裏燒開水，上氣後進鍋蒸15分鍾就可以了。

10、放入蒸鍋裏大火蒸10分，艾糍粑關火連葉取出，即可食用。

Q4：艾葉糍粑怎麽做？

怎樣做艾糍粑的呢？我以我家做糍粑為例給你說說：

做艾葉糍粑首先要摘好艾草洗幹淨。再用曬幹備用的黃韌柴燒成灰，做成堿淋灰水（當然不是每地方都用這種灰水堿！沒有的地方都去買食用堿。）

煮艾草時倒灰水（柴灰堿）與艾草煮。灰水的作用是助艾草容易煮爛，固青（艾草不變色）及增加香味。

待艾草煮爛後，撈起來再放入盛有冷水（最好井水）的盆子裏，漂洗一下，抓成青團。然後用石臼和木棒搗爛。在搗艾團前，先切一點薑沫，搗爛成薑泥，再加入艾青團一起搗爛。加薑的目的是增加香味，還有一個原因是薑與艾草都倶有溫筋暖身作用！

搗好艾後，把艾倒入鍋裏，再倒入機器或石磨打出來的米漿（最好是秈米，糯米太粘）與艾草撹拌成泥狀，灶裏再添好柴火。然後用鍋鏟來回翻轉，擠搓艾糍，直到米漿與艾溶為一體成糍粑了；熟了，就可以出鍋做艾糍粑了。當然也可以直接吃了。

做艾糍粑，可以做好多的餡料。我這裏主要是酸菜春筍包，蘿卜幹春筍包，茄子包，花生白糖青團，芝麻白糖青團。還可以什麽配料都不用，就做成小餅，圓的，長條的都行。這些都做好後，就用蒸籠裝好放鍋裏蒸一二十分鍾就可以了。出鍋就吃了！

艾糍粑，男女老少，孕婦都可以吃！隻要不過量吃，對人身體都有好處。每個地方有每個地方的做法，不必雷同。好了就說到這裏。

艾葉、糯米粉、粘米粉、餡料

1、用大鍋把水燒開，加少許堿，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮製過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。放堿是為了去除艾草中的苦味。

2、撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到沒什麽莖就可以了，這樣最後吃的時候口感才會細膩，不會在吃的時候吃出一根草來。

3、加入糯米粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分攪拌，等溫度降下來後，用手揉和成艾草團。一定要用很熱的水，使糯米粉遇熱變成粘性，和的時候才好成團，包餡的時候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量別太多，和好後麵團有微甜味即可，因為餡料也是甜的，糖多太膩。

4、取一小塊和好的艾團，捏成小碗形，放在手心包入餡料，封口，整成圓球狀，再壓扁一點，在底麵抹點油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心裏抹油。艾草米團不像麵團那麽有延展性，做的時候要靠按、壓、捏的勁兒，不能在手心裏揉搓，不然就散開漏餡了。

5、放入奧田蒸烤一體集成灶中，選擇【普通蒸 100度 10分鍾】。注意：提前10分鍾開啟蒸箱，溫度達到100度後再放入蒸箱。

就是這麽簡單！！方法如下

1：有時間的話到山邊或者田埂邊采摘新鮮又幹淨的能食用的艾草，或者到街上買一斤左右。洗淨備用，要多洗幾遍，因為雜物和泥土太多。

2：好洗好的艾草切細碎，鍋洗幹淨放水（兩碗水左右），把水燒開後把切好的艾草直接放進去，把艾草汁煮成翠綠色關火。晾溫備用。

3：

炒好的花生米，將它搗碎。

4：

搗碎的花生米，加白糖或紅糖2大勺拌勻。

5：約2斤糯米粉，把溫的艾草和汁水一起倒到糯米粉裏和成團。

6：這樣就可以包了。鍋裏放水，蒸架，家裏電飯鍋的蒸隔鋪上蒸布或荷葉（竹葉，南瓜葉，芭蕉葉都可以）

。包好，開火蒸20分鍾左右就可以出鍋了。

口感軟糯，艾草的香，花生的香，甜而不膩。

艾草可以溫經，活血等等功效，一般人偶爾食用對身體很不錯，孕婦不要吃。

清明前後都可以采艾葉來做糍粑。首先把釆回來的艾葉洗幹淨。放入鍋裏煮，煮的時候可以放一些小蘇打進去一起煮，這樣艾葉很容易煮爛並能保持艾葉的綠色。煮好後可以放入清水漂一會兒。最好把煮好艾葉放到豆漿機或料理機打一下。把打好艾葉放入糯米粉攪拌均勻和成麵團。然後就依據各人口味準備好餡料，我們家就喜歡花生芝麻的。包好餡後就可以上鍋蒸，十分鍾左右香噴噴艾葉粑粑就熟了。

其實有一種更簡單的做法，采回來的艾葉洗幹淨直接剁碎，然後和糯米粉攪拌均勻和成麵團。包上餡料就可以了。這種做法我上個星期剛剛做過，艾葉的清香味比以前的做法更香。喜歡的朋友不防試試。