1、幹貝50克、豬瘦肉150克、香菜、熟豬油、蔥、薑、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。

2、幹貝放入碗內，加入冷水浸泡洗淨，放入燉盅內，加清水適量，上籠蒸透後取出。

3、豬肉洗淨，放入沸水鍋內汆一下撈出，切成細絲。香菜擇洗幹淨，切成段。蔥、薑洗淨，切成末。

4、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥、薑末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分幹，倒入肉湯，加入幹貝，煮至豬肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調味即成。

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