【百科】-油麥菜怎麽炒好吃

1、油麥菜清洗幹淨，去掉老葉，切段備用。

2、紅尖椒切成圈，大蒜拍碎後去皮，剁碎。豆豉鯪魚撕小塊。

3、鍋中放油，倒入蒜末和紅尖椒，大火爆香。

4、倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，加入生抽１０克，翻炒均勻即可。

油麥菜：

別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。須根係，莖短縮，有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無，頭狀花序，花黃色。發芽適溫及生長適溫１０～２５℃，性喜充足光照，過於蔭蔽則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤為佳，種植時要保持土壤濕潤。

富含大量維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。

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