正宗河南腐乳肉的做法(正宗河南腐乳肉的做法竅門)

腐乳肉的做法最正宗的做法

乳肉的材料

700克五花肉的副食品2個生藥5大勺，冰糖7~8大勺，調味料1/3大勺

新鮮地剔骨頭，剝下皮的五花肉拔下毛，洗幹淨。

往鍋裏放涼水，五花肉裏放調料酒和生薑，打開火，衝出來後煮約20分鍾。

肉熱了，開始調味

碗裏分別加入腐乳、生草、老草、糖調料酒和調料。(最好調整好調料，過濾掉一小塊爛牛奶。）

把焯過的肉從鍋裏撈出來冷卻。

請切成6 ~ 7毫米寬。

.把肉放入盆裏，倒入調整好的調料，攪拌均勻。

每塊肉均勻塗上調料，泡在保鮮膜裏浸泡一會兒。

把醃肉整齊地放入碗中，倒入湯汁，加入生薑和八角。

加入高壓鍋22分鍾，自動放氣後打開鍋bi，出湯，用盤子蓋上肉碗倒扣。

把Bi出來的湯倒入鍋裏，接受湯，在肉上灑幾滴香油。這時肉的味道更濃，顏色也更鮮明。

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腐乳肉的製作方法

正宗的乳肉是挑選皮革五花肉切成薄片，抹上乳，敷上敷。這樣做的乳肉很好吃。程序看起來很簡單，如果不掌握技巧，味道就會大大下降。乳肉的主要材料有五花肉和豆腐乳，小時候家裏拌豆腐乳，拌麵條或夾在熱饅頭裏。當時是1990多年，戴著豆腐乳的饅頭、一碗黃臉粥、幾片鹹菜就是我們經常吃的飯。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《食物》)教你做腐肉的傳統方法，掌握一些技巧，一看就能學會。主要材料：五花肉、豆腐乳1。我買了長長的五花肉，最好買整個五花肉。去買五花肉的時候，剩下的都切成長好的杆子，這樣的五花肉不容易切成薄片。2.如果不經常做乳肉的話，買一小瓶就可以了。3.五花肉加涼水，幾粒胡椒，幾片薑，兩勺調料酒，煮20分鍾後撈出。4.撈出五花肉後不能洗冷水，自然冷卻後要切成薄片。5.用了一斤五花肉，四塊豆腐。豆腐乳用勺子搗碎，在一塊五花肉上加滿了豆腐乳。6.肉皮朝下，裝滿腐乳的五花肉按順序裝在碗裏，先不要著急蒸，放15分鍾。很多人錯過了這一步，就不會有味道了。7.上蒸籠之前，再倒一點腐乳，中和蒸40分鍾，然後滅火。燜30分鍾後再開火，第二次蒸30分鍾就可以了。有了這個階段，才能做得柔軟糯，入口就融化了。

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