調理牛肉為啥那麽便宜.什麽是調理牛排?

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• 調理牛肉是真牛肉嗎
• 為什麽網上買的都是調理牛肉?
• 什麽是調理牛排？

Q1：調理牛肉是真牛肉嗎

調理牛肉是真牛肉。

注水牛肉也成（調理牛肉）可以理解為，調理牛肉並非純牛肉，它的原料來源很多，大部分是那些分割牛肉時剩下的碎肉，也可以簡單理解成醃製牛肉，是在牛肉裏加入了水和保水劑。

讓牛肉重量增加，讓烹飪後牛肉失水不那麽多，口感也比較嫩，其實調理牛肉就相當於提前用鹽水醃製一下。另外還有的調理牛肉是加了亞硝酸鹽的，煮熟後肉質會呈現玫瑰紅色。

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